Rukkiväli betekent 'roggeveld' in de Estlandse taal en dat geeft ons een indicatie van de mout waarmee dit bier is gebrouwen. Het aroma van Rukkiväli is ongewoon. Geen koffie, drop of zoethout maar een warme sensatie van vruchtenbrandewijn. 

De rogge zorgt voor een extra diepe graansmaak, die doet denken aan Scandinavisch roggebrood. Tenslotte is er een vleug kaneel en sinaasappel. In de mond is Rukkiväli zijdezacht en romig.

Je proeft de volle mout die doet denken aan geroosterd roggebrood, heel licht rokerig met een hint van cacao en gekookte karamel. Het donkere fruit is aanwezig door bramentonen. De bitterheid is licht en uit zich op een noot van sinaasappelschil. De karwijzaadjes voegen een vleugje anijs toe aan het geheel. Dit is het soort bier dat zich beetje bij beetje openbaart en dat een complex karakter heeft.

Versterk de winterse smaken van Rukkiväli bij een brunch met ontbijtkoek of roggebrood. Liever een warme maaltijd erbij?  Dan kan rundvlees samengaan met deze Imperial Rye Stout of een stoofpot met champignons, aardappel en wortel. Toch liever een toetje bij Rukkiväli? Kies dan voor een gerecht met gember of gezoute karamel. Bv een pannenkoek met karamel of gemberkoekjes. 

Nieuwsgierig naar de brouwerij?

Brouwerij Põhjala is gelegen in de hoofdstad van estland, Tallinn. Het is een brouwerij die zich laat inspireren door tradities, de plaatselijke gerechten en de natuur. Põhjala begon als een project van vier bierliefhebbers die al snel gezelschap kregen van Chris Pilkington, een Schotse brouwmeester die bij Brewdog had gewerkt. De oprichting in 2011 is het begin van een uitdagend avontuur, voor de brouwers en voor hun vele fans. Põhjala houdt ervan om bestaande stijlen te bewerken door verrassende ingrediënten toe te voegen of door de rijping op vat te verlengen. Het is dit rijpingswerk dat Põhjala tot een van onze favoriete brouwerijen maakt want Põhjala heeft een bijzondere focus op Porters, vatrijping en ingrediënten uit de bossen van Estland. Dit uit zich in hun fantastische "Cellar Series", rijk aan smaken en verrassingen. Põhjala betekent "noordelijk rijk" in de Estse taal. Het is de grootste ambachtelijke brouwerij in de Baltische staten en de enige die is opgenomen in de Ratebeer "top 100" lijst van wereldbrouwerijen. In 2019 had de brouwerij maar liefst een omzet van 4,69 miljoen euro.