Beery Christmas Jour 11 : Brew By Numbers 05 IPA Azacca & Simcoe
Brew By Numbers, van de kelder naar het licht
Het verhaal van Brew By Numbers begint in 2010, wanneer Tom en Dave elkaar ontmoeten tijdens een klimtocht in Azië. Reizend door China, Laos en de Vietnamese eilanden raakten ze bevriend en al snel begonnen ze aan een gezamenlijk project.
In augustus 2011 willen onze twee vrienden hun microbrouwerij openen en proberen ze te brouwen in de kelder van een vriend in Southwark Bridge Road, in het hart van Londen. Ze lezen boeken, maken brouwpakketten, vragen iedereen om advies, doen veel onderzoek online en brengen zelfs wat vrije tijd door in brouwerijen om te zien hoe het gaat.
In hun begindagen experimenteren ze, brouwen ze om composities te vinden die goed bij elkaar passen en geven ze hun brouwsels nummers, vandaar hun huidige naam Brew By Numbers. In 2012 brachten ze Hoppy Saison bier uit, dat later de 01/01 zou worden. Het is zijn atypische profiel, dat nergens anders te vinden is, dat het avontuur van deze zeer jonge Britse brouwerij lanceert.
In november 2012 kreeg BBN toestemming om zijn bieren te verkopen en hield op 1 december zijn lanceringsfeest in The Craft Beer Co. in Clerkenwell. Tien jaar later, in 2022, heeft Brew By Numbers een breed scala van stijlen aangeboden. Van de moderne saison tot de meest hoppige, evenals de IPA of de zeer donkere stout, hun bieren worden vaak omschreven als evenwichtig en gedurfd. Ze staan niet voor niets op de Ratebeer ranglijst van de 100 beste brouwerijen ter wereld.
Proeven van de BBN°05 IPA
Een IPA met Azacca en Simcoe hop, het gaat ruiken naar fruit! Het is een IPA, dus je weet dat hij relatief bitter en fruitig zal zijn. Het gebruik van Azacca-hop zorgt voor aroma en bitterheid, met zeer fruitige tonen van citrus, tropisch fruit, kruidige mango, mandarijn, pijnboom en ananas. Simcoe daarentegen is ook bitter, met tonen van dennen, passievrucht, grapefruit en bessen.
In het glas onthult BBN°05 IPA een wazige gele kleur met een fijne witte schuimkraag. Deze wazige kant kan worden verklaard door het feit dat het bier is gebrouwen met haver, wat het een sluier geeft, maar ook een romiger textuur die in de mond kan worden gewaardeerd.
Zoals gezegd zorgen de Azacca- en Simcoe-hop voor de aroma's, en vinden we dennen, hout, vochtig, tropisch fruit, citrus, mandarijn, passievrucht, ananas, bergamot en grapefruit. Het heeft een sterk aroma en is ook harsachtig! In de mond zijn er kruidige smaken, met ananas, witte peper, mango en bergamot, met een vrij droge bitterheid aan het eind. Lekker bij 6°C met Thais eten.
ALCOHOLMISBRUIK IS GEVAARLIJK VOOR JE GEZONDHEID, CONSUMEER MET MATE.
