Beery Christmas : Northern Monk Eternal Whiteout
Northern Monk is een brouwerij die is ontstaan in 2008, toen oprichter Russ Bisset deelnam aan een wedstrijd voor jonge ondernemers om zijn brouwerij op te zetten. Hoewel het niet meteen het daglicht zag, maakte hij van de gelegenheid gebruik om op een bierfestival te netwerken met brouwmeester Brian Dickson. Daar beseften ze dat ze veel gemeen hadden, zoals de wens om een Scandinavische brouwerij te beginnen.
Na verloop van tijd brouwden Russ en Brian bieren in een garage, zoals vaak het geval is bij beginnende brouwers, om ze vervolgens op lokale markten te verkopen.
Ze verzamelden al snel genoeg geld om in 2014 hun brouwerij te openen. Deze was gevestigd in Holbeck, in het spirituele hart van de industriële revolutie. Daar bouwden ze de Old Flax Store, een gerenoveerde voormalige molen waarin nu hun brouwerij en tapkamer, de Northern Monk Refectory, is ondergebracht.
In 2015 brouwden ze Faith, dat een van de eerste NEIPA's in het Verenigd Koninkrijk zou worden. Het jaar daarop, in 2016, wonnen ze een gouden medaille in de IPA-categorie op de World Beer Cup met Eternal.
In april 2017 werd hun tweede brouwerij geopend, deze keer groter, nog steeds in Holbeck, waardoor ze 18 bieren tegelijk kunnen brouwen! Daar en sinds 2018 staat ook de conserven machine waarmee 6000 blikken per uur kunnen worden gevuld.
In de loop der jaren heeft Northern Monk zijn assortiment ontwikkeld en biedt nu pils, donker bier en meer, met stijlen die variëren van eenvoudige pils tot zeer complexe imperial stout.
Northern Monk is een onafhankelijke brouwerij gericht op het creëren van de beste bier ervaringen ter wereld, die is gegroeid van twee naar meer dan honderd, waardoor het een van de snelst groeiende bier bedrijven in het Noorden is. Het belangrijkste voor hen is het delen van hun passies en waarden, om op een vriendelijke manier van bieren te genieten.
Nu, voor de tiende editie van onze Beery Christmas Advent Calendar, is de Britse brouwerij begonnen met het maken van Eternal Whiteout, een lichte en dorstlessende NEIPA die je smaakpapillen zal prikkelen.
Northern Monk - Eternal Whiteout
Eternal Whiteout van Northern Monk is een lichte en verfrissende New England Pale Ale. Eenmaal in het glas onthult het een bleke, wazige strogele kleur, overgoten met een pluizige witte schuimkraag.
In de neus geeft het gebruikte hop mengsel dit bier een geconcentreerd fruitig aroma. Er is een grote verscheidenheid aan fruitige noten, van citrusvruchten als sinaasappel, grapefruit en mandarijn, gevolgd door een vleugje aardbei. Dit wordt gevolgd door een explosie van tropische fruit aroma's met mango, lychee, ananas, guave en papaja. Er is ook een bloemige noot van rozenblaadjes en een lichte houtachtige harsachtige noot. Het aroma is zeer intens, wat heel bijzonder is als je bedenkt dat dit een bier van 4% is. Neem de tijd en ruik aan het bier bij verschillende temperaturen om de verschillende nuances te ontdekken.
In de mond krijg je de indruk dat dit een zeer toegankelijk en dorstlessend bier is, waarbij de alcohol bijna niet opvalt. Het is inderdaad een zeer hoppige overheersende smaak, met citrus smaken van sinaasappel, grapefruit, mango en ananas. De hop bitterheid is zeer ingehouden, trouw aan de stijl. De tarwe en de haver geven het bier een zachte, volle textuur en zorgen voor zoetheid en weelderigheid. De mout basis geeft het bier een koekjesachtige knapperigheid.
De body is zacht met weinig koolzuur en eindigt met een lange, aangenaam fruitige noot van de hop. Met 4% is dit bier zeer gemakkelijk te drinken. Norther Monk neemt ons mee op een nieuwe hop pelgrimstocht met deze moderne Hazy Pale Ale.
Hij is het lekkerst bij 6°C met knapperige falafelballetjes, eggs benedict, een geroosterde bagel met een ei, of vis en salsa.
